魚と言われないとわからないほど、臭みもなく、食感もミンチ肉のようです。
トマトジュースで煮込むのがポイントですよ！

【材料：4人分】

  • 沖キスミンチ　　　100g
  • 玉ねぎ　　　　　　100g
  • ナス　　　　　　　100g
  • 豆　　　　　　　　100g
  • トマトジュース　　190g
  • カレー粉　　　　　30g
  • 油　　　　　　　　適宜
  • 醤油　　　　　　　5cc
  • お酢　　　　　　　5cc

【作り方】

1.沖キスミンチを冷蔵庫に移し解凍しておく（3～4時間）。
（急ぐ場合は流水解凍でもよい）

2.野菜を細かく切ります。

3.油を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4.ナスと沖キスミンチを加える。ナスは少ししんなりするまで、沖キスミンチは色が変わってパラパラになるまで炒める。

5.豆を加えざっと火が通ったら、トマトジュースを加えて弱火で10分煮込む。

6.煮汁が少なくなってきたらカレー粉を30gまわし入れ、混ぜ合わせる。
　隠し味で醤油とお酢を入れ、なじませるためにさっと炒めたら出来上がり。