■ わかな

出世魚であるブリの小さいサイズです。天然のわかなを使っています。

秋から冬にかけて脂ののりがよくなります。価格が手ごろで調理しやすいのが特徴です。小骨が少なく、竜田揚げ、揚げ物、すき焼き風にしてもおいしいです。