【特長】

酢めしとアジ開きの塩気が相性良くマッチした１品です。

あじ開きを冷蔵庫に移し解凍しておきます。（３〜４時間）

両面グリル中火で7分ほど焼き、お皿に移し身をほぐします。

中骨、腹骨を取り除きます。

すし酢にほぐした身を10分ほど漬けておきます。この間に錦糸卵とキュウリのせん切り、ミニトマトを4等分に切っておきます。

ご飯をボウルなど大きなど大きめの器に入れ、3の酢を回しかけしゃもじで切るように混ぜます。

この時、うちわでご飯を煽ぎあら熱を取ります。

ご飯の上にキュウリ、錦糸卵、トマトを飾りできあがりです！