【特長】

しっかり出汁が出るので味付けはシンプルでも十分おいしくなります。

焼いて食べた後の「アジ開き」の頭、骨を鍋に移し、水約400ｃｃを入れ火にかけます。

沸騰してきたら弱火にし4,5分煮ます。その後、骨を｣ザルなどでこし取り除きます。

出汁が出来上がります。

お好みの具（野菜、豆腐など）を入れ、温まったら塩、醤油で味漬けします。