■ 水カレイの一夜干しアクアパッツァ
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【特長】 アクアパッツァは白身魚や貝類を水や白ワイン、トマトなどで煮込んだものです。 水カレイの干物を使えば簡単にできますよ！ |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 397kcal | 鉄 | 4.3mg |
| たんぱく質 | 43.4g | 亜鉛 | 1.8mg |
| 脂質 | 18.5g | ビタミンA | 6µg |
| 炭水化物 | 6.5g | ビタミンE | 5.9mg |
| コレステロール | 197mg | ビタミンB1 | 0.52mg |
| 食塩相当量 | 4.2g | ビタミンB2 | 0.40mg |
| 食物繊維 | 1.3g | ビタミンB6 | 0.35mg |
| カリウム | 888mg | ビタミンB12 | 55.3µg |
| カルシウム | 147mg | 葉酸 | 62µg |
| マグネシウム | 165mg | ビタミンC | 22mg |
| リン | 426mg | ビタミンD | 2.0µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| 水カレイ一夜干し | 2尾 |
| 砂出しアサリ | 約100ｇ |
| ニンニク | 1片 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| プチトマト | 4〜5個 |
| キノコ（椎茸、エリンギ、シメジ） | お好みで |
| ベビーリーフや貝割れ等お好みの野菜 | お好みで |
| 粗挽きコショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1（なくてもＯＫ) |
| 作り方１ | |
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アサリを水洗いし、ざるに上げて水気を切ります。 |
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| 作り方２ | |
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、包丁の面をあて、真上からおしつぶします。 プチトマトは水洗いし、へたを取り、縦半分に切ります。 |
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| 作り方３ | |
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ホイルを開きアサリ、トマト、ニンニク他の調味料を入れ包みます。 （煮汁が出ないようにしっかりと包みます。三辺を二つ折りにします。） |
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| 作り方４ | |
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（カレイが冷凍の時） 両面グリル中火で18分ほど焼きます。焼き上がるとホイルが膨らみます。 |
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| 作り方５ | |
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焼き上がりましたら、包みをお皿にのせます。（熱いのでご注意ください） |
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| 作り方６ | |
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ベビーリーフ、貝割れを散らして出来上がりです！ |
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野菜やキノコをたっぷり入れると美味しいです。
玉ねぎ、小房に分けたブロッコリーも美味しいです！
