■ 水カレイのトマバタ風味ソース
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【特長】 油と相性のいい水カレイ。そこにトマトの酸味あるソースが絡むとさっぱりとした味わいになります。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 287kcal | 鉄 | 0.7mg |
| たんぱく質 | 20.6g | 亜鉛 | 0.7mg |
| 脂質 | 17.7g | ビタミンA | 25µg |
| 炭水化物 | 10.7g | ビタミンE | 4.7mg |
| コレステロール | 82mg | ビタミンB1 | 0.34mg |
| 食塩相当量 | 3.9g | ビタミンB2 | 0.15mg |
| 食物繊維 | 1.9g | ビタミンB6 | 0.28mg |
| カリウム | 719mg | ビタミンB12 | 1.4µg |
| カルシウム | 54mg | 葉酸 | 59µg |
| マグネシウム | 52mg | ビタミンC | 30mg |
| リン | 226mg | ビタミンD | 0.9µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| 水カレイ | 1尾 |
| トマト | 1個 |
| ニンニク | 1片（みじん切りにします） |
| 香味野菜 | お好みの量 |
| クレソン 等 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| バター | 1片 |
| 作り方１ | |
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トマトは、皮付のまま約1�儚僂棒擇蠅泙后� |
| 作り方２ | |
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水カレイに小麦粉を付け、軽くはたいて余分な粉を落とします。 |
| 作り方３ | |
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フライパンを熱してから、オリーブオイル」を大さじ1入れ、水カレイを入れます。 |
| 作り方４ | |
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水カレイの表面の色が白くなったら、裏返して焼きます。 |
| 作り方５ | |
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フライパンをペーパータオルで拭いて、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱します。 香りがたってきたら、トマトを加えて強火にします。 |
| 作り方６ | |
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醤油、バターを入れて加熱します。なじんだらソースを皿に広げ水カレイをのせて、水カレイの周りに香味野菜を散らしかけると、 出来上がりになります。 |
