■ 水カレイの唐揚げ
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【特長】 水カレイは油と相性のよいカレイです。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 315kcal | 鉄 | 0.7mg |
| たんぱく質 | 37.4g | 亜鉛 | 0.8mg |
| 脂質 | 6.2g | ビタミンA | 4µg |
| 炭水化物 | 21.5g | ビタミンE | 4.1mg |
| コレステロール | 157mg | ビタミンB1 | 0.48mg |
| 食塩相当量 | 3.0g | ビタミンB2 | 0.20mg |
| 食物繊維 | 1.8g | ビタミンB6 | 0.30mg |
| カリウム | 867mg | ビタミンB12 | 3.0µg |
| カルシウム | 108mg | 葉酸 | 68µg |
| マグネシウム | 71mg | ビタミンC | 17mg |
| リン | 349mg | ビタミンD | 1.8µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| 水カレイ一夜干し | 2尾 |
| 日本酒 | 200ｇ |
| 薄口醤油 | 1かけ |
| 片栗粉 | 1本 |
| 大根おろし | 適宜 |
| 天つゆ | 大さじ2〜3杯 |
| レモンスライス | 適宜 |
| 作り方１ | |
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水カレイは両側の真中の線に切れ目を入れ、酒と薄口醤油で下味をつけておきます。（10分間） |
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| 作り方２ | |
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ビニール袋に片栗粉を入れ、カレイにまぶし、余分な粉をはたいておきます。 |
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| 作り方３ | |
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弱火（150℃）からじっくり揚げて一度取り出し、170℃でもう一度からっと揚げます。 |
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| 作り方４ | |
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皿に盛ってレモンをかけ、温かい天つゆ（大根おろし入り）をかけて出来上がりです。 |
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