■ のど黒みぞれ煮
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【特長】 のど黒のクリーミーな脂に、大根おろしが優しい味わいです。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 626kcal | 鉄 | 2.5mg |
| たんぱく質 | 46.9g | 亜鉛 | 1.9mg |
| 脂質 | 32.1g | ビタミンA | 20µg |
| 炭水化物 | 32.3g | ビタミンE | 2.4mg |
| コレステロール | 148mg | ビタミンB1 | 0.18mg |
| 食塩相当量 | 6.9g | ビタミンB2 | 0.48mg |
| 食物繊維 | 5.1g | ビタミンB6 | 0.43mg |
| カリウム | 1807mg | ビタミンB12 | 4.8µg |
| カルシウム | 150mg | 葉酸 | 130µg |
| マグネシウム | 100mg | ビタミンC | 36mg |
| リン | 567mg | ビタミンD | 10.0µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| のど黒（下処理済） | 250ｇ |
| 大根 | 300ｇ |
| 三つ葉 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 作り方１ | |
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のど黒の背にそって包丁で切り目を入れます。 |
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| 作り方２ | |
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塩をふり、小麦粉を付けます。 |
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| 作り方３ | |
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大根をおろしておきます。 |
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| 作り方４ | |
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フライパンに多めの油（大さじ2.3杯）を入れ温めた後、2の魚を入れます。 |
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| 作り方５ | |
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中火でフタをして３分軽く焦げ目がついたら、かえし2分ほど焼き大根おろしを入れ煮ます。 |
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| 作り方６ | |
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約５分、煮たらぽん酢と醤油をかけ火をとめます。 |
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| 作り方７ | |
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皿に移し、三つ葉を散らしたら出来上がりです。 |
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