■ のど黒ご飯
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【特長】 のど黒の出汁で作る炊き込みご飯です。深い味わいが楽しめます。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 2298kcal | 鉄 | 5.8mg |
| たんぱく質 | 73.1g | 亜鉛 | 8.2mg |
| 脂質 | 36.0g | ビタミンA | 20µg |
| 炭水化物 | 393.6g | ビタミンE | 4.0mg |
| コレステロール | 148mg | ビタミンB1 | 0.59mg |
| 食塩相当量 | 7.4g | ビタミンB2 | 0.62mg |
| 食物繊維 | 9.2g | ビタミンB6 | 1.13mg |
| カリウム | 2137mg | ビタミンB12 | 4.8µg |
| カルシウム | 159mg | 葉酸 | 146µg |
| マグネシウム | 191mg | ビタミンC | 11mg |
| リン | 978mg | ビタミンD | 10.2µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| お米 | 3合 |
| アカムツ下処理 | 250ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 5ｃｃ |
| ワイン | 大さじ2 |
| にんじん | 1/5本 |
| しいたけ | 1枚 |
| 三つ葉 | 適宜 |
| 作り方１ | |
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お米を研いでザルに上げておきます。 |
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| 作り方２ | |
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のど黒を電子レンジかフライパンでワイン大さじ2をふりかけてフタをして蒸し煮にします。（５〜８分） |
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| 作り方３ | |
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野菜はみじん切りにしておきます。 |
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| 作り方４ | |
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蒸したのど黒を身とあら、骨に分けます。 |
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| 作り方５ | |
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鍋に水500ｃｃを入れアラ、骨をこし器でこします。 |
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| 作り方６ | |
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煮たってから弱火で約５分間煮て出汁をとります。 |
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| 作り方７ | |
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炊飯器にお米を入れ分量の出汁、刻んだ野菜、塩、薄口醤油を入れ炊きます。 |
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| 作り方８ | |
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炊きあがったらのど黒の身を乗せ蒸らして出来上がりです。 |
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| 作り方９ | |
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三つ葉を散らして彩りよくします。 |
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