■ ワカナのすき焼き
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【特長】 玉ねぎと甘めのタレがワカナと相性抜群です。 （サバでも美味しいですよ！） |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 1419kcal | 鉄 | 9.5mg |
| たんぱく質 | 110.9g | 亜鉛 | 7.5mg |
| 脂質 | 62.8g | ビタミンA | 86µg |
| 炭水化物 | 90.3g | ビタミンE | 4.4mg |
| コレステロール | 234mg | ビタミンB1 | 1.01mg |
| 食塩相当量 | 12.9g | ビタミンB2 | 1.30mg |
| 食物繊維 | 7.4g | ビタミンB6 | 2.59mg |
| カリウム | 2514mg | ビタミンB12 | 38.3µg |
| カルシウム | 666mg | 葉酸 | 216µg |
| マグネシウム | 322mg | ビタミンC | 28mg |
| リン | 1513mg | ビタミンD | 39.6µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| ワカナ（サバでもOK） | 1尾 |
| タマネギ | 大1個 |
| 白ネギ | 2本 |
| 豆腐 | 半丁（好みで一丁） |
| 鷹の爪 | 1〜2本 |
| 味醂又は酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 作り方１ | |
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ワカナは3枚におろし、薄切りにします。 |
| 作り方２ | |
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タマネギはくし切りにします。白ネギを線切りにします。 |
| 作り方３ | |
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豆腐は3〜4cm角に切り、鷹の爪はみじん切りにします。 |
| 作り方４ | |
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鍋を温め、みじん切りにした鷹の爪を入れ炒め、タマネギ、豆腐をいれます。 最後にワカナの薄切りを全体に並べます。 |
| 作り方５ | |
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酒、又は味醂、砂糖、醤油を加え蓋をし数分煮ます。 |
| 作り方６ | |
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好みで線切りにしたネギをのせ、召し上がり下さい。 |
船上で漁師さんが食べるときは魚とタマネギ、鷹の爪に調味料だけいれるそうです。
味は少し濃いめに付けるそうです。ご家庭で召し上がる場合はお好みの味付けにしてください。
手軽にでき、冬ならではの一品です。
