■ 穴子開きの簡易燻製
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【特長】 穴子の簡易燻製はチーズやワインにもあいます。 |
【栄養価（2-3人分）】
| エネルギー | 599kcal | 鉄 | 2.7mg |
| たんぱく質 | 51.3g | 亜鉛 | 4.6mg |
| 脂質 | 31.9g | ビタミンA | 240µg |
| 炭水化物 | 26.4g | ビタミンE | 5.2mg |
| コレステロール | 187mg | ビタミンB1 | 0.42mg |
| 食塩相当量 | 2.6g | ビタミンB2 | 0.65mg |
| 食物繊維 | 4.7g | ビタミンB6 | 0.81mg |
| カリウム | 1510mg | ビタミンB12 | 5.2µg |
| カルシウム | 707mg | 葉酸 | 167µg |
| マグネシウム | 138mg | ビタミンC | 60mg |
| リン | 833mg | ビタミンD | 9.2µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| あなご開き（一夜干し） | 110ｇ（3〜5切れ） |
| 作り方１ | |
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鉄鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にチップをいれ、強火にかけます。 |
| 作り方２ | |
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煙が出てきたら、あなごの開きを網にのせフタをし、火を中火に弱め10分火にかけます。 |
| 作り方３ | |
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10分たったら火を消し、5〜10分蒸らします。 |
| 作り方４ | |
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キツネ色になったら出来上がりです。 |
