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■ 笹カレイ南蛮漬け
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【特長】上品な甘みのある笹カレイに甘酢がよくあいます。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 480kcal | 鉄 | 1.0mg |
| たんぱく質 | 40.7g | 亜鉛 | 1.6mg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンA | 4µg |
| 炭水化物 | 61.7g | ビタミンE | 5.7mg |
| コレステロール | 158mg | ビタミンB1 | 0.64mg |
| 食塩相当量 | 2.3g | ビタミンB2 | 0.31mg |
| 食物繊維 | 9.5g | ビタミンB6 | 0.70mg |
| カリウム | 1431mg | ビタミンB12 | 3.0µg |
| カルシウム | 172mg | 葉酸 | 113µg |
| マグネシウム | 92mg | ビタミンC | 24mg |
| リン | 423mg | ビタミンD | 1.8µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| 笹カレイ | 2尾 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ♦醤油 | 50ｃｃ |
| ♦酢 | 50ｃｃ |
| ♦砂糖 | 大さじ1杯と1/2 |
| ♦唐辛子 | 1本 |
| 作り方１ | |
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笹カレイは両側の真ん中の線に包丁で切れ目を入れておきます。（揚げた時に骨離れが簡単） |
| 作り方２ | |
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玉ねぎ、人参は千切りにしておきます。 |
| 作り方３ | |
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笹カレイに小麦粉をつけて180℃の油で揚げます。 |
| 作り方４ | |
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♦マークの調味料を混ぜ合わせたところに2と3を１０分間漬けます。 （濃い味がお好きな場合は1時間ぐらい漬けてみてください） |
