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レシピ紹介

■ 穴子開きの簡易燻製

【特長】

穴子の簡易燻製はチーズやワインにもあいます。

【栄養価（2人分）】

エネルギー 177kcal 鉄 0.9mg
たんぱく質 19.0g 亜鉛 0.8mg
脂質 10.2g ビタミンA 550µg
炭水化物 0g ビタミンE 2.5mg
コレステロール 154mg ビタミンB1 0.06mg
食塩相当量 6.3g ビタミンB2 0.15mg
食物繊維 0.0g ビタミンB6 0.11mg
カリウム 413mg ビタミンB12 2.5µg
カルシウム 84mg 葉酸 10µg
マグネシウム 26mg ビタミンC 2mg
リン 231mg ビタミンD 0.4µg

 

材　　料　　名 数　　　量
あなご開き（一夜干し） 110ｇ（3〜5切れ）
   

 

作り方１

鉄鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にチップをいれ、強火にかけます。
作り方２

煙が出てきたら、あなごの開きを網にのせフタをし、火を中火に弱め10分火にかけます。
作り方３

10分たったら火を消し、5〜10分蒸らします。
作り方４

キツネ色になったら出来上がりです。