するめいか

海水せいで日本周辺からオホーツク海、東シナ海まで棲息していて、孵化して産卵するまでが１年かかり産卵するとしんでしまいます。スルメイカはオスよりメスが大きく胴の長さは２５センチになります。胴の太さが一定に近く細長いく腕は８本だったが、触椀とういうエサを捕獲するための２本の特殊な腕を持っており、合計１０本となっています。吸盤には角質化したリングがはまっています。生きている時、水揚げされた時点では透明で時間をおくと褐色になり、やがて白濁した色合いとなります。スーパーなどでは白くないものを選ぶとよいです。年間を通しておいしいく身はほどよい硬さで旨み、甘みは生は少ないです。焼くと旨味、甘みが増します。良質なたんぱく質が多く、低カロリーでコレステロール低下作用や視力向上、肝機能を強化するタウリンが豊富に含まれます。肝には目の疲れ、視力の低下を軽減し、肌荒れ、風の予防効果でもあるビタミンＡが非常に多く含まれます。