さわらのオレンジ幽庵焼き

【つくり方】

１さわらの身を切る

調理する前に「さわら切身干し」を冷凍庫から冷蔵庫へ移します。（3〜4時間位前）

２ソースづくり

オレンジジュースと醤油を合わせる。さわらを１０分ほど漬け、その後水気を切ります。

３焼く

小麦粉をまぶし、フライパンを温め、バターをとかし魚を入れ焼きます。

４出来上がり

両面に焦げ目がついたら、漬け汁を入れ魚にまわしかけ照りを付けます。煮汁が少なくなったらお皿に盛りつけます。

ワンポイント

サワラ以外に秋サケ、ワカナ、サバなども美味しいです！