セイゴのエスカベッシュ

【つくり方】

１準備

調理をする前に「セイゴ」を冷凍庫から冷蔵庫に移します。（３〜４時間位前）

２焼く

セイゴに小麦粉をつけます。フライパンを温め、油を大さじ２杯入れ、中火で焼きます。両面を少し焼いてからフタをし、弱火〜中火で約2分焼き回りが白くなったらかえして、同じように焼き皿に取り出します。お好みの生野菜を魚の下か上に散らしておきます。

３ソースづくり

フライパンに残った油に作った調味料Ａを入れ、一煮立ちさせすぐに火を消す。（煮詰めないのがポイント！）

４出来上がり

アツアツの調味料Ａを野菜と魚の上に回しかけ、できあがりです。

ワンポイント

簡単に出来上がります。揚げたてを食べるのが最高です。